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低温冷库的作用是在低温的状态下抑制细菌和其他微生物生长,能够达到长期储藏的效果低温冷库的库温一般为:-25~-35℃。 因某些食品如:冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-35℃会滋生细菌,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。 低温冷库特点: 不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库...
冷冻时用物理的方式保存食品,是最早且最安全的食品保存方式之一。在开始应用时,只有品质最高的水果和蔬菜才会被挑选出来并且迅速清洗、冷冻,这些冷冻食品是天然、美味并且安全的。冷冻技术保证食品安全是通过抑制微生物的繁殖,减缓食品本身代谢来实现的,尤其是速冻技术已经被证明可以降低某些食源性污染物的风险。因此,冷冻技术作为一种食品安全技术已经在全球食品加工业中广泛...
冷库温度降不下来的故障分析处理冷库温度太高,达不到预期想要的温度。经过检查发下以下几个问题:1.两库温度只有一4℃ ~O℃2.两库的供液电磁阀处 于打开状态。3.压缩机启动比较频繁,转换用另一台压缩机工作时情况并没有好转。4.回气管上却有很厚的结霜。5.蒸发盘管上均结有很厚的霜,除霜后情况有所改善,这时压缩机的启动次数有所减少,库温也有所降低,但还不理想。发...
冷库是通过机械设备等方式实现恒定需求库温的库房环境,利于易腐败食品等在限度内极大地保持新鲜度和延长新鲜期。那在冷库使用过程中,会出现冷库制冷不好或不制冷的情况,造成库内温度波动,不利于产品保鲜保存。一旦出现制冷故障,需及时排查原因并解决。冷库不制冷的主要原因有缺气、漏气、堵塞及电动机工作不正常等,这些故障可归纳为制冷系统及控制电路两个方面。制冷系统故障的...
冷库的设计与建造应规划论证在先,尽可能避免边设计、边施工、边整改的情况出现。一个可靠的设计,应经过方案论证与优化,结合业主的实际情况,确定能满足建设单位需要的设计方案。专业的冷库设计建造工程商在设计建造时应从下列方面严格要求自身和执行。1. 更新系统设计理念,变粗放型的满足要求为精细化的针对性设计;2. 合理地组合系统,变盲目的提高部件效率为有效提高整个...
入使用就变得没有意义了。对于果蔬来说,果蔬中含有的大量水分是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬,不能再从母体上获得水分的供给,在长期储藏过程中,逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)超过5%时,就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果,当于耗达5%以后就不可能恢复原状。所以在果蔬保鲜冷库中储藏果蔬除了要留意制冷系统的运行是否...
很多客户在咨询冷库安装的时候都会被一个问题所困惑,很多人会说做一个水果冷冻库或者是说做一个肉类保鲜库,其实这种说法是错误的。对于保鲜冷库、冷藏库和速冻冷库之间的区别,库华制冷小编给列出来了:保鲜冷库 保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠...
冷风机又称空气冷却器,主要由蒸发管组和通风机组组成,依靠通风机的强制送风,使库房内的空气以一定的风速流过冷风机的蒸发管组,从而使库房温度降低。根据冷却空气时所采用的方法不同,冷风机可分为干式、湿式和混合式等类型。用低温载冷剂(如盐水或水)直接和空气接触而降温的称为湿式冷风机,在冷却管内通入制冷剂直接蒸发,而是管外空气得以冷却的冷风机称为干式冷风机。湿式冷风...

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